冰激凌DIY

情系潇湘

有人会做冰激凌吗？介绍一下好不好，让大家分享您的手艺

houyue76

以前看过《快乐家庭》就是把你喜欢的果汁里加上少许棉花糖~放在火上热至棉花糖化开，关火冷却~就出冰激凌的效果啦~ 我没试过~~楼主可以试试~呵呵~~

isseykenzo

材料:

牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
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蛋黄 4个

砂糖 40g 份量可斟酌

/ k  H# z8 l% n* h3 ~- g9 w4 T% V6 z玉米淀粉 1大匙
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! A8 I2 N) d# Z# s0 W( U植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯) <!--ADV_CONTENT-->

做法：
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- F! Z4 D: q( p/ k- J1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。
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2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。
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# f0 f: v" @6 J2 j) {3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀

5 n5 ?6 n8 |$ Q0 p) a* ]# [4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
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$ h5 D  M+ b, H& ?( O! D以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进步变成你喜欢的口味，比如，加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋

isseykenzo

油炸冰淇淋
　　原料：中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。
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- z) k" n0 {& W　　制作：
　　(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
1 }- G1 [2 k: v( E. t8 c- Q　　(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
0 h# G8 N7 p, F4 P8 B) x: B　　(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。
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　　特点：色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。

isseykenzo

西瓜汁冰淇淋
　　配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量

　　做法：将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。

isseykenzo

红豆冰
" x( U1 R" g4 `( T, a　　原料：煮熟的红豆４勺、红豆汤２０亳升、刨冰４勺、甜牛奶１０亳升、冰淇淋１勺
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% v4 P) G5 t2 ]+ n5 L8 A　　做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。

　　冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰用碎冰块代替利可。

isseykenzo

咖啡冰淇淋
- ^. ?7 H) ]( D6 O/ H　 将速溶咖啡用热水冲调好，放糖（黄砂糖效果更好）晾凉。选择奶油冰淇淋球或香草口味的冰淇淋球，用搅拌棒在杯中轻轻旋转。待冰球松软后，慢慢抽出搅拌棒，冰淇淋漂浮在咖啡表层，略带咖啡口味，冰凉、松软而可口。
（最喜欢这个，常常做来吃，感觉有点像现在KFC里的那个什么雪顶咖啡）

isseykenzo

香蕉船
; N9 n3 ]# G; D　　原料：巧克力冰淇淋１勺、香草冰淇淋１勺、香蕉１只、草莓冰淇淋１勺、巧克力沙司少许、鲜奶油少许、水果块少块、糖饰品

4 Z! i6 }; g# R' l  P7 ^$ B1 m　　做法：香蕉切成三段，码放在盘中；放入香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋；浇少许巧克力沙司在冰淇淋上，并洒上杏仁片；在冰淇淋上点缀鲜奶油，放上水果块，插上糖饰品即可。

isseykenzo

水果奶昔

方法︰

將水果放入果汁机中，再加一杯鲜奶、香草冰淇淋三或四大匙，再加入少许碎冰块。

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/ g; e& f/ K, j# N8 t3 C, J用果汁机搅拌约一分鐘，就是香甜的水果奶昔了。当然也可以将水果放在奶昔最上层做点缀。（水果根据喜好自选）

houyue76

isseykenzo很强~~