什么才算——中华老字号

isseykenzo · 发表于 2007-6-1 18:26:51

中华老字号平均都有160年以上的历史，有的甚至达到三、四百年。数百年来苦心经营所造就的老字号，代表的是高超神秘的传统工艺、热情周到的服务态度和有口皆碑的商业信誉，故而流传至今仍颇受青睐。这些老字号的共同特点，具有独特的传统文化特色，或具备独到的经营之道，历代相传的加工工艺（俗称"绝活"）。

举例：

狗不理包子
　　于1858年（清咸丰八年）开业，设于天津山东路，原名“德聚号”，由高贵友（乳名叫“狗不理”）创办，人们都直呼为“狗不理包子”。以经营水馅半发面肉包子为特色。解放初期，曾中断营业，1956年为恢复传统风味食品，将德聚号、同义成、三合成等包子铺的技师请来重新开设“狗不理包子铺”，以经营狗不理包子和天津风味菜为特色，1991年狗不理包子荣获商业部优质产品“金鼎奖”。

北京全聚德
　　于1864年(清同治三年)开业，设于北京前门外肉市—前门大街，1979年迁至和平门大街。原为“德聚全”干鲜果店，由杨全仁主持后改为“全聚德”，由清宫御厨掌炉制作烤鸭，并以经营山东风味菜点为特色。

上海老饭店
　　于是1875（清光绪元年）开业。原设于旧校场路，1965年迁至福佑路老城隍庙西侧。由上海川沙人张焕英创办，原名:“荣顺馆”，因店老又称为“老荣顺”。迁址时，改名为“上海老饭店”。以经营上海本地风味菜为特色。主要名菜有“八宝辣酱”、“糟钵头”、“椒盐排骨”、“虾子大乌参”等。马耳他总统等不少国家领导人曾光临该店。

尘埃落定 · 发表于 2007-6-7 12:45:28

普兰德也是啊

桂花糕 · 发表于 2007-6-7 13:06:58

普兰德？那是干洗店，拜托

7号楼 · 发表于 2007-6-7 15:00:05

xiaozhou · 发表于 2007-6-7 18:26:48

什么行业不重要，关键是要有悠久的历史，比如前门八大祥

绿桔子 · 发表于 2007-6-10 19:14:45

为什么想起写这个？？

尘埃落定 · 发表于 2007-6-11 10:07:19

4楼说的对，老字号不一定指的全是吃的店啊。
瑞福祥

7号楼 · 发表于 2007-6-13 13:48:22

瑞福祥，是什么店？是买药的？

houyue76 · 发表于 2007-6-13 15:12:06

是帽子吧~还是衣服啊？

houyue76 · 发表于 2007-6-13 15:13:10

前门都一处~华天小吃算么~

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