食品的一些保藏法

isseykenzo

酱不生虫法
　　用芥子研碎入豆酱内不生虫。或用川椒亦可。

3 z( B+ w3 A$ B/ D鱼肉耐久法
　　夏月鱼肉安香油，久之不坏。

5 _$ \2 m3 F0 Y9 Z0 t+ x6 ^夏天熟物不臭法
2 p" B2 L: k. I# W　　大瓮一个，择其口宽大者，中间以梗灰干铺于底，将碗盛物放在上面。瓮口将小布棉褥盖之。再以方砖压之，勿令透风走气。经宿虽盛暑不臭。明日将要取用，先烧热锅，即倾入重热，若少停，便变味。

% ~9 k- @8 W5 L$ U米经久不蛀法
1 Y) v& T3 f7 V9 |" ~: x　　用蟹兜安放米内，则经久不蛀。

藏橙橘不坏法
　　将橙橘藏绿豆中，经久不坏。

西瓜久放不坏法
　　用绵纱铺地，令厚，置瓜其上，可以久放。按：橙、橘等及瓜安放之处，俱不可见酒。

# N( q/ T" M( E0 Y8 y3 l; F4 |仙果不饥方
$ n& w# Q1 a# B9 }8 V/ M　　大南枣一斤，好柿饼十块，芝麻半斤（去皮炒），糯米粉半斤（炒），将芝麻先研成极细末候用。枣、柿同入饭中蒸熟取出，去皮核子蒂，捣极烂，和麻、米二粉，再捣匀，作弹子丸，晒干收贮。临饥时吃之。若再加人参，其妙又不可言矣。

" v0 c' R# c( s2 K$ O耐饥丸
' A" _0 b* O9 b$ S  c　　糯米一升，淘洗净洁候干。炒黄，研极细粉，用红枣肉三升（约五六斤重）、水洗蒸熟，去皮核，入石臼内，同米粉捣烂，为大丸，晒干，滚水冲服。

行路不吃饭自饱法
　　芝麻一升（去皮炒），糯米一升，共研为末。将红枣一升煮熟，和为丸，如弹子大，每滚水下一丸，可一日不饥。

7号楼