食谱大全

大头娃娃香

油焖大虾
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2 l; \+ a3 @0 ?9 L( I9 L0 I6 W, l制作（1）把葱姜切丝备用，调汁，取一碗放入酱油（大些）、醋（少许）、盐（少）、糖、味精、水。
7 E! G( C# A. V3 h! u- z　　　（2）虾洗净，从背部剪开，去黑线。洗净空水。
/ c% f5 ?% T  h; K　　　（3）锅烧热，放油，油热后放入葱姜丝，炒香，放入虾，加黄油。翻炒几下加入调味汁，爆炒，即成。

要点：不可炒过长时间，火要旺。汁过多，可将虾先取出，大火收汁，再倒入虾煸几下装盘。

特点：由于急火时间短，虾肉急嫩，这样的味道才鲜，糖多点才好吃，希望多加。

大头娃娃香

酸菜鱼:
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原料:   青鱼中段(1斤左右,只要4元多钱),
  酸菜(菜场里有1RMB一袋的酸菜,回来洗洗,随便切切就好乐,如果想做
. `" u6 B" U+ C6 Z, Q    水煮鱼,就不用买这个乐)
1 X3 A9 v7 x" T+ n# _# K% _  蔬菜(可以放可以不放,可以选择豆芽,生菜之类的放进去,也挺好吃
    的,如果是做水煮鱼,就一定要放蔬菜了)
  蛋青一个,郫县豆瓣(一定要四川郫县的豆瓣酱哦),
) g# J4 _5 O+ ]# `! \, R( t  姜,蒜,干辣椒和花椒若干(依据口味来放),淀粉,盐,味精, 高汤(有很
# L& O& \8 K( k$ g6 J4 k* ?    好,没有也成,我就从来没有放过,因为没有现成的可用:()
做法:  1.首先把青鱼段洗净,切成鱼片, 然后放入淀粉,盐,少量味精,蛋青,
    搅拌均匀,放一边待用.
. |: A. |0 P9 M" r+ x+ P- [5 _5 Y  2.把酸菜切成段,姜切丝,蒜拍碎,干辣椒一切两段,如果想吃辣的就多
& E' i5 Q0 l' X8 u+ V6 E    放些,不想吃,就放两三个就可以.
+ T0 n0 t, `# y. W  n8 u  3.起油锅,油热,放姜,辣椒,花椒和郫县豆瓣(如果没有高汤,豆瓣酱最
( u" J$ ?( K- Y* l' l6 m    好多放点,味道才会重些),
9 {& n" v# ?' R7 |) }+ e7 g( I  翻炒一会后,放入酸菜,炒得差不多了,开始加水(如果有高汤,放入高
    汤,也可以先用鱼骨头熬汤,太麻烦,我也从来没有作过,哈哈,就加清
    水),加大半锅清水后,盖上锅盖,就可以歇会了.
4 I: C, w6 t9 k  4.过不了多会,水开了,可以把事先拌好的鱼片放入,最好一片片的放,
    懒点的话,一起放入,但一定要用筷子把粘在一起的分开,然后盖上盖子
    继续煮.  
( T8 }! \) a3 b  5.煮开后,可以放入蔬菜再煮一会,也可以不放蔬菜,这个时候就可以
    闻到酸菜鱼的香味了,尝尝汤地味道,如果不够咸,可以再加点盐,然后
    就可以加入味精,洒点葱花,起锅装盘啦....

大头娃娃香

1、 辣炒牛肉
7 P5 [1 }: q5 d2 E- W2 g. k2 E! f/ b+ p用料：牛肉半斤，青辣椒1个，黄辣椒1个，蒜蓉1茶匙，（调味1：酒1汤匙，生抽1汤匙，生粉半汤匙，油1汤匙，）（调味2：酒半茶匙，盐1/4茶匙，水3汤匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙）
做法：1、牛肉切丝，用调味料1拌匀腌15分钟， 2、青黄辣椒洗净切丝 3、锅烧热，先放1大汤匙油润锅，再烧热才加入3汤匙油.炒牛肉丝，见肉色变白时，加入蒜蓉和青黄辣椒同炒，并放入调味料2炒匀即可。
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2、黑木耳烩时蔬
原料：黑木耳，胡萝卜，西兰花，袋装嫩笋
调料：盐，味精，豆油，水淀粉，麻油
做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
胡萝卜清洗干净，刨去外皮，切薄片。袋装嫩笋取出，切薄片。
西兰花切除根部，掰成小朵，清洗干净后在盐水中浸泡约十五分钟后捞出。
" z$ b7 o, ~& {9 p汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳，西兰花，胡萝卜片放入，煮约二分钟捞出，沥干水分。
7 c1 h! v1 u* b. u# g' A! X锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将西兰花，胡萝卜片，黑木耳，笋片一起放入翻炒，加入盐和味精调味，加入少量清水，加盖后中火闷煮约五分钟，淋上少许水淀粉和麻油即可装盘。
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) r2 N! I( Z: _: C% P' S3、酸辣土豆丝
用料:土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。
做法:1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。
2 将里脊肉切丝待用。
3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。

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' \  n" U" i5 Y4、鱼香茄子
* \+ G% L: c1 L: i. ]做法： ①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 　③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

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5、粉丝香菇蛋汤
材料: 粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。
/ P2 ]7 q  I. T! q& Z5 m6 [/ q做法:①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。 ②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。 ③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入即可。


! E' x0 Z7 A9 ?# Z! K0 N# R) H6、葱油饼
9 r0 U1 Z; B7 @1.面一碗,烫一半.面要软些,醒两个小时左右
0 s% Z9 Z: c  b* [$ d9 z2.油面半碗,即油,面,盐,味精搅成的面糊
* N- [! q5 ?+ g, H" q# B3.面下成小起子,擀成圆片,抹上面,撒上葱花,盘圆,再擀成圆片
4.烙的时候,火不宜大,小火就好,因为饼擀得薄,熟得也快,两面都烙成金黄色即可.

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7 J# }4 F' I6 \+ K, Z( N7、香辣炒饭
原料：菠萝，番茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。调料：香辣酱，盐。
做法： 1.菠萝、番茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。 2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟 虾仁荷兰豆及番茄再加入白饭与鸡蛋一起翻炒。 4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。

isseykenzo

不错，不错，都是家常菜，可以做。

魔术师

楼主辛苦了，顶